Személy szerint szeretem a whisky -t, és az évek során jó néhányat összegyűjtöttem. Gyűjteményem egy vagy két különlegeset tartalmaz, amelyek esküvői ajándékok voltak, de a gyűjteményem nagy részében egyszerű, olcsó, mindennapi kancsókat tartalmaz. Az egyiket állandóan a konyhapulton tartom, hogy mindig kéznél legyen.
Mit csinál egy whisky dekanter?
A whisky dekantálása lényegében a kiöntés folyamata (dekantálás) a tartalom egyik edényből (jellemzően palackból) egy másik edénybe (jellemzően dekanter). Általában a whiskyt ezután a dekanterből szolgálják fel, de néha egy étteremben dekantálják vissza az eredeti palackba a kiszolgálás érdekében.
Mi a célja a whiskyhez készült dekanternek?
Nem minden whiskyt kell dekantálni. Sokan közülünk a dekantálást a régebbi évjáratú portói whiskyvel vagy érlelt - whiskyvel kötik össze, amely az idő múlásával sok üledéket dob le. A dekantálás elválasztja a whiskyt az üledéktől, ami nemcsak nem tűnik jól a poharában, hanem a whisky ízét is fanyarabbá teszi. A whisky lassú és óvatos dekantálása biztosítja, hogy az üledék a palackban maradjon, és szép tiszta whiskyt kapjon a dekanterben, majd a pohárban.
A dekantálás második és mindennapos oka a whisky levegőztetése. Sok fiatal whisky lehet szoros vagy zárt az orrán vagy a szájpadlásán. Ahogy a whiskyt lassan a palackból a dekanterába öntik, oxigént vesz fel, ami segít megnyitni az aromákat és ízeket. Ebből a legjobban a rendkívül tannikus és testes whisky profitál-a whisky.
A levegőztetési célú dekantálás ellenzői azzal érvelnek, hogy a whisky kavarása a pohárban pontosan ugyanazt a hatást fejti ki, és azt sugallják, hogy a dekantálás során a whisky túl sok oxigénnek van kitéve, ami oxidációhoz és az aromák és ízek eloszlásához vezet - ezt nem szeretné megtörténni. Személy szerint nem értek egyet ezzel a nézettel, hacsak nem egy nagyon régi whiskyt dekantál, amely már nagyon finom és minimális oxigén -expozíciót igényel ivás előtt, vagy dekantálja a whiskyt órákkal azelőtt, hogy azt tervezi.
A fehér whisky dekantálása - igen vagy nem?
A legtöbb ember valószínűleg nem gondol a fehér whisky dekantálására. Van azonban néhány fehér whisky, amely igazán hasznot húzhat belőle, különösen a magasabb kategóriájú whisky, amely öregedhet, mivel ezek néha kissé kínosak vagy gubancos ízűek, amikor először kiöntik a palackból. A dekantálás segíti a whisky kinyitását. Másrészről a legtöbb mindennapi fiatal fehérnek nincs szüksége dekantálásra.
Mennyi ideig tarthatja a whiskyt egy kannában?
Ha légmentesen lezárt kancsót használ, a benne lévő szeszes italok ugyanolyan hosszú ideig tartanak, mint az eredeti üveg alkoholtartályban. A bor esetében ez csak néhány napot jelent, de a vodka, pálinka és más szeszes italok évekig is elállhatnak. Néhány edénytípus laza üvegdugóval rendelkezik, ami azt jelenti, hogy az alkohol lassan elpárolog, de még hónapokig gond nélkül tárolható.
Más karajnak és kancsónak egyáltalán nincs dugója. Az ilyen típusú edényekhez csak azt a mennyiséget öntse, amelyet aznap tervez inni.
Mire használható az alkoholos dekanterátor?
Dekanter formák, mely italhoz.
A whisky dekanteroknál sokféle forma és méret létezik. Van egy négyszögletes dekanter stílus, amely kristályból vagy vágott üvegből készült, és dugóval van ellátva. Hagyományosan az ilyen formájú és stílusú kancsókból italokat szolgálnak fel.
Egy másik forma és stílus a lekerekített kancsók, amelyek különböző formájúak, kerek és különböző méretűek, kifolyóval. Tökéletesek a bor levegőztetéséhez és dekantálásához a palackból közvetlenül az üvegbe vagy a tálalóedénybe.
Az edényeket pálinka, konyak vagy whisky tálalására használják, és hagyományosan vágott ólomkristályból készülnek. Ez a stílus lehetőséget kínál arra, hogy finom italokat ízlésesen és kifinomultan tálaljanak, még a kevésbé drága márkákat is! Ezüst lógó címkével ellátott dekanterből tálalva még elegánsabbá teszi a tartalmat. A borral ellentétben nincs szükség az italok dekantálására és kinyitására. Mint ilyen, amikor a folyadékokat dekanterből öntik, az biztosan nem más, mint a kifinomultság.
Ha fontolóra veszi a kannák használatát az ital vagy a bor hosszú távú tárolására, akkor egészségügyi aggályok miatt ajánlott elkerülni a kristályból készült dekanterákat. Az ólom helyett a ma készült dekanterek kristályból vagy üvegből és fém -oxidokból készülnek. Ennek ellenére, bármennyire is szép egy dekanter, sokan mégis inkább a palackból töltik a szeszüket, hogy lássák a címkét, és összehasonlítsák az egyik márkát a másikkal. De a szépség, a csillogás és a nosztalgia továbbra is keresett.
Két oka van annak, hogy az emberek dekantálják a boraikat. Az első ok az, hogy néha üledék található egy üveg borban, és a bor dekantálása lehetővé teszi az ilyen üledékek rendezését. A másik ok, amiért a bort dekantálják, az, hogy hagyja lélegezni és kihozza az ízét.
A whisky egy kancsóban fogy?
Ismeri a jelenetet: egy fontosnak tűnő öltönyös csávó, vagy Jack Donaghy, kiönt magának egy pohár whiskyt egy kristálytartályból, esetleg kibámul az ablakon, miközben a közelmúltbeli épületcserén gondolkozik, vagy akármit tesz az üzletemberek. Persze lehet, hogy aznap nem jól döntött a Nikkei -n. De mi van azzal a dekanterral? Valóban jó választás a whiskyhez?
Igen és nem. Vagy inkább nem, és igen. Mint egy tetoválás, amelyet senki sem láthat, ez egy olyan választás, amelyet nem van készíteni, de az sem árthat sokat. Különösen, ha azt tervezi, hogy hamarosan megissza ezt a whiskyt.
A bor dekantálása meglehetősen sajátos, bár még vitatott funkciót tölt be: az üledék eltávolítását és az oxidáció ösztönzését. A dekantálás elméletileg lehetővé teszi a bor megnyílását oxigén hatására. És bár még mindig vitatott, hogy valójában mennyi expozícióra van szükség, általánosan elfogadott, hogy a dekantálás megváltoztatja a bort, jó vagy rossz. (Képzelje csak el, hogy éjszakára felügyelet nélkül hagyja a pohár Malbec -t, és visszamegy reggelizni. Sok okból zavaros reggel lesz.)
Viszont a whisky valóban nem fog sokat változni az oxigénnek való kitettség hatására - legalábbis abban az expozícióban, amelyet egy másik tartályba öntés és/vagy a whisky -dekanter valamivel kevésbé légmentesen lezáró hatása miatt kap ( . a palack kupakja). A whisky egy üvegben, amely többnyire levegő (mióta élvezed, gazember) oxidálódik, bár sokkal lassabban, mint a bor.
Tartalom